冒菜和麻辣烫的相同点和区别之处


欧阳青青(2012/7/10): 是近亲关系。

相同点:
1、都是麻辣口味
2、都是通过火锅底料煮制
3、素材都近似,有藕片、土豆片、青笋、木耳等各种素菜及牛肉、鸭肠、珺肝等荤菜。

不同点:
1、成品形式不一样:冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟的,麻辣烫是竹签穿着在锅里烫着吃。所以麻辣烫也叫做麻辣串,成都及其周围地区又叫做串串香。
2、消费水准不一样:冒菜一份一份的卖,人均10-20元可吃饱,带有快餐性质。麻辣烫一般是数串数,小签0.15元、大签有不同的价格,人均30-6,70元,更加适合晚餐及夜宵。

江正龙(2014/7/9): 成都生活了那么多年嘛,我还是可以发表下自己的看法吧。
我觉得冒菜和麻辣烫就是同一种东西在两个不同地方的叫法而已。

成都这边冒菜多。
重庆那边麻辣烫多。
他们都差不多,就是用个东西把菜装起,下到汤里面煮好拌佐料就OK。

我觉得在成都冒菜和串串也挺像。一个是穿起来烫,一个是装起来烫而已。

冯鹏(2013/11/20): 身为四川人,待在北京,特别想吃到家乡口味的冒菜。本以为麻辣烫会很像,但是差别真的非常大,而且北方吃这些还要放很多麻酱,包括吃火锅。
所以这样理解吧,冒菜和串串香比较接近,而麻辣烫(麻辣串)就有很大区别啦。

刘前进(2014/7/9): 根本不是一个东西。北方误把冒菜叫做麻辣烫,麻辣烫是一大锅,也就是串串香的别称,只是现在麻辣烫的说法也少了。也就是说冒菜就叫冒菜,而麻辣烫=串串香。

最新文章

热门文章